Yuvalama Tarifi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yuvalama tarifi; Antep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yuvalama yemeği, oldukça besleyici ve doyurucu olan bir yemektir. Çorba kıvamında olan yuvalama yemeği, yemekten önce yenildiğinde, mideyi koruyucu özelliğiyle de bilinir. Sağlık açısından birçok faydası olduğu söylenen yuvalamanın, mide rahatsızlıklarından, reflüye; mide kanserinden, bağırsak problemlerine kadar birçok derde deva olduğu bilinmektedir. Hem sağlık açısından yararlı hem de lezzet olarak çok güzel olan yuvalama yemeği sofralarımızdan da vazgeçemediğimiz bir tattır. Buyrun size enfes bir yuvalama tarifi.

Yuvalama Tarifi İçin Malzemeler:

• 200 gr kuşbaşı dana eti
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Köftesi için;
• 150 gr yağsız kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• Tuz
• Karabiber
• Terbiyesi için;
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• Sosu için;
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı nane

yuvalama tarifi

Yuvalama Nasıl Yapılır

Yuvalama nasıl yapılır, zor mudur? Gelin beraber bir yuvalama yemeği yapalım. Etinizi düdüklü tencerede, üzerini geçecek kadar su koyarak, yaklaşık 20 dakika haşlayın. Köftesi için pirinçleri yıkayıp, 15 dakika kadar soğuk suyun içinde bekletin.  Suyunu süzün ve mutfak robotundan geçirin. Geniş bir kaba pirincinizi, kıymayı, karabiberi ve tuzu koyun, karışımı güzelce yoğurun. Yoğurdunuz karışıma dilerseniz çok az miktarda su ekleyebilirsiniz. Sonrasında nohut büyüklüğü kadar parçalar ayırıp, yuvarlak köfteler yapın. Hazırladığınız köfteleri 10 dakikayı geçmeyecek şekilde haşlayın ve suyunu süzün.

Diğer tarafta düdüklü tencerede haşlanan etinizin içine köfteleri atın. Etin suyunu sakın süzmeyin. Haşlanmış nohutları da ekleyerek, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra, altını kısarak 15 dakika, kısık ateşte pişirmeye devam edin. Terbiyesi için başka bir kapta yoğurdu ve yumurtayı güzelce karıştırın. Etli karışımınızdan bir kaşık alarak terbiyesi için hazırladığınız karışımın içine dökün. Sonra terbiye karışımını, yemeğinize ilave edin. Kaynayana kadar durmadan karıştırın. Kaynamaya başlayınca, ocağınızın altını kısın ve 10 dakika karıştırmadan pişmesini bekleyin. Üzeri için tereyağını eritin, üzerine nane ekleyin. Naneler pembeleşince tavayı ocaktan alın. Yuvalama yemeğinizi servis tabağına koyduktan sonra, nane sosunu dökün.