ofis taşıma

baymavislotbar

Ezogelin Çorbası Tarifi

14.12.2020
151
Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin çorbası tarifi; Türk mutfağının olmazsa olmazlarından biri olan çorbalar, her öğün sofralarımızdan eksik olmazlar. Çorba dendiğinde ilk aklımıza gelenlerden biride ezogelin çorbasıdır. Adını Gaziantep’te yaşayan Ezogelin lakaplı bir kadından alan çorba, Ezogelinin yokluk içerisinde geçen hayatında, evde bulduğu malzemelerden yaptığı çorbadan alır. Son derece lezzetli, doyurucu ve besleyici olan ezogelin çorbasının hazırlanışı da bir o kadar kolaydır. Lezzetli bir ezogelin çorbası nasıl yapılır, püf noktası nedir derseniz,  özellikle lokantalarda içtiğimiz ezogelin çorbasının da tadının farklı oluşunun sebebi, içine tavuk suyu katılmasıdır.

Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 tatlı kaşığı bulgur
  • 1 tatlı kaşığı pirinç
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 orta boy soğan
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 litreye yakın sıcak su
  • Kimyon
Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

Mercimeği ve pirinci öncelikle iyice yıkayıp, süzüyoruz. Derin bir tencerenin içerisine mercimeği, ince bulgurumuzu ve pirincimizi koyuyoruz. Üzerine kuru nane, tuz ve su ekliyoruz. İsteğe bağlı olarak tavuk suyu da ekleyebilirsiniz. Orta ateşte yaklaşık 1 saat mercimeklerimiz yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Mercimeklerimiz pişerken, bir tavada tereyağını eritiyoruz.

Yemeklik doğranmış soğanlarımıza çok az miktarda tuz ekleyerek, soğanlar renk değiştirip, yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Arada bir karıştırmayı unutmayın. Soğanlar kavrulunca, üzerine nane ve kimyon ekleyerek, bir dakika kadar karıştırıp, ocaktan alıyoruz. Haşlanan mercimeklerimizi blenderdan geçiriyoruz. Mercimeklerin taneli olmasını istiyorsanız, çok fazla blenderdan geçirmemeye özen gösterin. Hazırladığımız soğan karışımını, mercimeklerimize ekliyoruz. Bir süre daha pişirdikten sonra, ezogelin çorbamızı sıcak sıcak servis edebiliriz. Vermiş olduğumuz ezogelin çorbası tarifi, evde pratik olarak ezogelin çorbası hazırlamak isteyenler için idealdir. Bizim çorbamız lokantalarda yediğimiz ezogelin çorbasına benzemiyor diyenler için, lokantalarda hazırlanan ezogelin çorbasına iyi pişmiş kemik suyu katıldığını söylemek ve tadını bundan aldığını söylemekte fayda var.

YAZAR BİLGİSİ
Mehmet Ali
Mehmet Ali ne yapar; İlgili kaynaklardan edindiğim bilgilendirici yazıları sizler için derleyip bir araya getirerek keyif almanız için elimden geleni yapıyorum. Fikri mülkiyetinizin olduğunu düşündüğünüz yazılar, resimler, videolar yada farklı bir şey gördüyseniz kesinlikle yorum, mesaj gibi seçeneklerle dönüş yaparak mülkiyetinizi sunabilirsiniz.
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

Sitemiz yayınlamış olduğu ve yayınlamaya devam ettiği haberlerde konu alan olaylara ve kişilere yorum yapmadan tarafsız ve sadece meydana gelen olayları okuyucularına bildirmektedir. Hiç bir olayı göz ardı etmeden her ne olduysa açıklayıp okuyucularına sunmayı hedefler, sitemiz webdehaber.com'da yayınlanan içerikler Türkiye Cumhuriyeti yasalarına %100 uygun olarak yayınlanmaktadır, yayınlanan her türlü resim, bilgi, metin ve haber telif hakkı sahiplerinden yazılı izin alınmak sureti ile yayınlanmaktadır.