h Dolar 8,3649 %-0.9
h Euro 9,9417 %-0.9
h BIST100 1.399,13 %0.45
a İmsak Vakti 02:00
İstanbul 32°
  • Adana
  • Adıyaman
  • Afyonkarahisar
  • Ağrı
  • Amasya
  • Ankara
  • Antalya
  • Artvin
  • Aydın
  • Balıkesir
  • Bilecik
  • Bingöl
  • Bitlis
  • Bolu
  • Burdur
  • Bursa
  • Çanakkale
  • Çankırı
  • Çorum
  • Denizli
  • Diyarbakır
  • Edirne
  • Elazığ
  • Erzincan
  • Erzurum
  • Eskişehir
  • Gaziantep
  • Giresun
  • Gümüşhane
  • Hakkâri
  • Hatay
  • Isparta
  • Mersin
  • istanbul
  • izmir
  • Kars
  • Kastamonu
  • Kayseri
  • Kırklareli
  • Kırşehir
  • Kocaeli
  • Konya
  • Kütahya
  • Malatya
  • Manisa
  • Kahramanmaraş
  • Mardin
  • Muğla
  • Muş
  • Nevşehir
  • Niğde
  • Ordu
  • Rize
  • Sakarya
  • Samsun
  • Siirt
  • Sinop
  • Sivas
  • Tekirdağ
  • Tokat
  • Trabzon
  • Tunceli
  • Şanlıurfa
  • Uşak
  • Van
  • Yozgat
  • Zonguldak
  • Aksaray
  • Bayburt
  • Karaman
  • Kırıkkale
  • Batman
  • Şırnak
  • Bartın
  • Ardahan
  • Iğdır
  • Yalova
  • Karabük
  • Kilis
  • Osmaniye
  • Düzce
a

Fransız şarap tadımcılarından ‘aşıda öncelik’ talebi: ‘Koronavirüs nedeniyle duyularımızı kaybediyoruz’

Bir kadeh beyaz Pirene şarabını deneyen tadımcı Sophie Pallas, egzotik meyveler ve narenciye tonlarını kolaylıkla fark ediyor, fakat kimi hassas alt tonları koronavirüse yakalanmadan evvelki kadar kolay tespit edemediğini söylüyor.

Reuters’ın haberine nazaran, hastalığa yakalanan pek çokları üzere tat ve koku alma duyularını kaybeden Pallas için bu, onun üzere kıdemli bir degüstatör için adeta bir kabus senaryosu. Mesleğini eskisi üzere icra edebilmek için Pallas’ın burnunu tekrar eğitmesi, tad alma duyusundaki incelikleri yavaş yavaş tekrar kazanması gerekiyor.

Pallas’ın öyküsü Fransa’da yalnızca milyarlarca dolarlık şarap sanayisinde çalışanlar için değil, şefler, parfümcüler, çikolatacılar ve onlar üzere çok hassas duyulara sahip olması gerekenler için de riskleri ortaya koyuyor.

​Duyularını kaybettiği günü hatırladığında “Kara delikte olmak üzereydi. Vahim bir histi, tüm manası kaybetmiştim” diyen Pallas, şarabın rastgele bir his, his ya da haz getirmeyi bıraktığını, tüm algılayabildiğinin alkol ve asidite olduğunu söylüyor.

Fransa’da şarap sanayisi kaygılı. Pallas gibi ‘oenolog’lar, uzmanlıklarını şarap bilimi alanındaki şiddetli eğitimlerine borçlu. Damıtmadan harmanlamaya ve şişeleme etabına kadar üretim sürecinin tüm basamaklarına yargıçlar.

Oenolog birliğinin 2 bin 600 dal çalışanıyla düzenlediği bir ankete nazaran koronavirüse yakalanan şarap uzmanlarının üçte birinden fazlası kabiliyetlerinin etkilendiğini söyledi. Birliğe nazaran birtakım şarap tadım öğrencileri hastalığa yakalandıktan sonra tahsilini bıraktı.

Birlik lideri Didier Fages, Cumhurbaşkanı Emmanuel Macron ve Başbakan Jean Castex’e yazarak, şarap tadımcılarının koronavirüs aşı sırasında öne alınmasını istedi. Tat ve koku alma duyularını kaybetmenin bir şarap tadımcısı için ne manaya geldiği sorulduğunda Fages, bu durumu bir müzisyenin enstrümansız kalmasına benzetiyor.

Pallas, her sabah mutfağa girip kahve çekirdeği, vanilya çubuğu, baharatlar eline ne geçerse koklayıp burnunu eğitmeye çalıştığını söylüyor. Şaraptaki birtakım baskın notları kolay alsa da daha derin karmaşık tonlarda zorlandığını söz ediyor.

Kaynak: Sputnik TR

YORUMLAR

s

En az 10 karakter gerekli

Sıradaki haber:

ABD, Türkiye’yi F-35 programından resmi olarak çıkardığına dair Ankara’ya bildirimde bulundu

HIZLI YORUM YAP

r

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.

News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi News Kayit Sitesi